它是玉米的精华吃光可护心脑血管、抗衰老！翠蕨

很多人都认为吃玉米可以防止便秘、减肥，于是经常买新鲜的玉米来吃。但玉米怎么吃才是既美味又营养的？又该注意哪些事项？今天，小编就跟大家一起聊聊关于玉米的那些事儿。

供图/视觉中国

玉米须保健效果好

玉米浑身都是“宝”，玉米籽粒可以拿来吃，玉米芯还可以拿来烧火，玉米须可以拿来保健。而且玉米须的医药价值非常高。但不少人在煮玉米时，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，这样做很可惜，因为玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，夏季是泌尿系感染的高发季节，煮过玉米的水有防感染的效果，前提这个玉米必须是清洗干净的。

玉米须在中医里又被称为龙须，它虽然不能直接拿来食用，但可以通过煮水或者是泡茶的方式来饮用。可以把玉米上面的须摘下来，清洗干净后单独泡水喝，也可以在煮玉米时连同玉米须一起蒸煮，把汤水喝下。泡水喝时最好选择新鲜的玉米须而不要干玉米须，每次大概2-3两即可，水不用放太多，这样泡出来的水才更加可口。

玉米须泡水喝有哪些好处？

玉米须泡水之后，玉米须里面的营养物质会在水分子的作用之下更好地发挥效果。将玉米须泡水后饮用，不仅不会损害身体，而且有利于身体的健康发展，增强自身身体素质。且由于其含有较多的营养物质，对很多的疾病都起着不错的医疗效果，比如高血压、糖尿病等。

玉米须对哪些疾病有抑制作用？

玉米须可抑制慢性肾炎的发作。玉米须最主要的功能就是方便排尿，玉米须泡水之后，可以有效增强肾排毒的功能，并且玉米须可以改善身体浮肿的症状。玉米须在治疗糖尿病的同时，还可以减少尿液中的蛋白含量，促进身体机能的排放和新陈代谢。

玉米须第二大功能就是利胆。如果大家的身体出现了胆结石或者是胆方面问题，用玉米须泡水，将会有非常好的抑制作用。具体方法将玉米须和栀子放在一起，并且用温水慢慢地煎服。这样就可以减少血液中的胆固醇含量以及血糖的血含量，既能清热下火，又能促进新陈代谢。

推荐几款玉米须的应用。

玉米须茶

把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，有泄热通淋，平肝利胆的功效。可用于胆结石，胆囊炎患者日常调理茶饮。

玉米须煮鸡蛋

玉米须100克，鸡蛋2个。将玉米须和鸡蛋分别洗净，加水同煮，蛋熟后去皮，复煮片刻，吃蛋喝汤。具有平肝清热、利尿祛湿之功效，适用于肝郁气滞型前列腺增生患者。

石斛玉米须茶

将适量石斛、玉米须、芦根一起放入茶杯中，然后冲入开水，十分钟之后揭盖服用，每天服用一次就可以了。这道石斛玉米须茶的主要作用就是养阴清热利尿，适合一滇边大黄些尿少并且口干舌燥的患者，同时双目塌陷以及皮肤干燥的患者也可以服用。

玉米须红糖茶

将干净的玉米须和红糖水搅拌在一起，然后小火熬煮十分钟，并且不断搅拌均匀，放凉之后就可以服用了，也可以根据自己的喜好加入冰块。咳嗽、产后腹痛以及牙龈出血的患者服用这道食谱，能够有效促进身体健康。

玉米到底该怎么吃？                              

水煮玉米简单方便啃着吃

玉米的吃法有很多种，可以煮着吃，烤着吃，也有爆爆米花等等吃法，不过建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易破坏玉米的营养。

虽然煮玉米会损失部分维生素C，但能释放出更多营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。吃玉米最好把胚芽部分吃干净，它是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”。

推荐大家吃糯玉米。糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，洋紫苏有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。

玉米当主食减少其它米面等主食量

玉米作为植物的籽粒，就像小麦和水稻一样，也蕴含了大量的营养物质，以备种子萌发所需。和小麦、水稻一样，玉米里最多的成分是淀粉。新鲜玉米中，碳水化合物占到干物质的74%，伴随有9.4%的蛋白质。正因为营养丰富，早在3000年前玉米就已经被美洲的玛雅人当做自己的主食了。所以，绿赤车如果一餐中有了玉米，就要相应减少米、面等其它主食的量。

推荐两种升级吃法

玉米窝头加面改良口感更好。

纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。

玉米糊糊五谷杂粮巧做粥。

采用不同加工方式的玉米产品，其血糖生成指数(GI)不同玉米面(粗粉，粥)GI为68，玉米糁粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，新鲜玉米的升糖指数约70，属于比较高的升血糖食物。不同的玉米品种对血糖的影响也不同，一般来说，黏玉米更容易升血糖。

尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米做粥，如玉米糁粥。另外，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的作用也更快。如果你想减肥或者控制血糖，吃玉米时候要注意两点要注意吃玉米的量，不要一次吃太多，吃了玉米也要相应减少主食的量；选择非糯性的粗磨玉米碴，熬粥的时间短一点。这样做，才更有利于控制血糖。

炒到菜里金玉满堂餐桌上

黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆，加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜。当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……